Lækre opskrifter
Thaikylling med peberfrugt og sukkerærter
Lav lækker thaikylling i pakker med friske grøntsagar.
søndag 31.10.10
- Af Christine Bille Nielsen - www.magasinetmad.dk / Foto Betina Hastoft
Tid: 15 minutter. Ovntid: 15 minutter.
Antal personer: 4
Brug ovnens varmluftfunktion, når du laver denne ret. Så fordeles varmen bedre og mere jævnt mellem kyllingepakkerne.
Det skal du bruge:
- 500 g kyllingefilet
- 2 porrer
- 2 røde peberfrugter
- 150 g sukkerærter
- 150 g bønnespirer
- 4 stykker bagepapir, ca. 35 cm lange
- salt
Karrymarinade:
- 3 spsk rød thailandsk karrypasta
- 2 spsk vand
- 2 fed hvidløg
- evt. 1 spsk fintrevet frisk ingefær
Tilbehør:
- 275 g jasminris
- 1 limefrugt
Sådan gør du:
1. Tænd ovnen på 200° varmluft. Skær kyllingekødet i tern på 2 x 2 cm.
2. Karrymarinade: Rør karrypastaen med vand, presset hvidløg og evt. ingefær i en skål. Vend kyllingekødet i marinaden.
3. Rens porrerne, og skær dem i ½ cm tykke skiver. Rens peberfrugterne, og skær dem i ½ cm tykke ringe. Skyl ærter og bønnespirer.
4. Læg de 4 stykker bagepapir på køkkenbordet. Fordel grøntsagerne på papirerne og herefter kyllingekødet. Drys med salt.
5. Luk pakkerne som smørrebrødspakker: Fold dem sammen foroven, og luk dem derpå i siderne. Læg dem på en bageplade med lidt afstand imellem. Bag dem i ovnen i ca. 15 minutter, til kyllingekødet er gennemstegt.
6. Kog risene efter anvisningen på pakken.
7. Server kyllingepakkerne med kogte ris og limefrugt skåret i både, så man selv kan dryppe lidt limesaft over kylling og grøntsager, når det ligger på tallerkenen.
TIP! Karrypasta (eller currypaste) kan købes i større supermarkeder i glas eller små breve. Fås også i en gul udgave, som ofte er mere mild, og i en grøn udgave, som har en anden smag, men som godt kan være ret stærk.
Læs også: Hvidkål i wok med chili og ingefær!Tjek vores udvalg af fine og feminine køkkenlækkerier i Bazarshopppen.
Her en pakke med 8 superfede paptallerkener til 29 kr.